Fichtenwipferl Kekse & Wipferlsalz – Naturküche aus dem Wald

Im Frühling ist die perfekte Zeit, um die zarten Fichtenwipferl (auch Maiwipferl genannt) zu sammeln. 🌲 Die jungen, hellgrünen Triebe der Fichte sind nicht nur essbar, sondern auch ein echtes Geschmackserlebnis. In diesem Beitrag zeige ich dir zwei meiner liebsten Verwendungen:

🍪 Fichtenwipferl-Kekse
🧂 aromatisches Fichtenwipferl-Salz

🌲 Was sind Fichtenwipferl?

Fichtenwipferl sind die frischen, weichen Triebspitzen der Fichte, die im Frühling wachsen. Sie sind angenehm mild, leicht zitronig und eignen sich hervorragend für süße und herzhafte Rezepte.

🍪 Fichtenwipferl Kekse – ein besonderes Rezept

Die zarten Wipferl lassen sich wunderbar in Keksteig einarbeiten und verleihen den Keksen ein feines, frisches Aroma aus dem Wald.

🧂 Fichtenwipferl-Salz selber machen

Auch als Salz sind Fichtenwipferl eine tolle Möglichkeit, den Geschmack des Frühlings haltbar zu machen.

👉 Das komplette Rezept und die genaue Zubereitung zeige ich dir im Video:

🌿 Hinweis zum Sammeln

Achte darauf, nur kleine Mengen zu sammeln und die Bäume nicht zu beschädigen. Am besten sammelst du an mehreren Bäumen jeweils nur wenige Triebe. Frage den Besitzer vom Baum auch um Erlaubnis, um rechtliche Probleme auszuschliessen.