Zweifarbige Muffins mit Zitronenmelisse und Holunderblüten - Ein einfaches Rezept für saftige Muffins mit zwei natürlichen Geschmacksrichtungen aus dem Garten.

Wenn im Frühsommer die Holundersträucher blühen, beginnt für viele Kräuterfreunde die Zeit des Holunderblütensirups. Die weißen Blütendolden des Schwarzen Holunders sind bekannt und beliebt. Doch manchmal entdeckt man plötzlich einen Holunder mit zartrosa Blüten – und fragt sich, ob daraus ebenfalls Sirup hergestellt werden kann.

Der Frühling beschenkt uns mit einer Fülle an essbaren Wildpflanzen und traditionellen Heilkräutern. Viele davon wachsen direkt vor unserer Haustür und wurden über Generationen hinweg als Nahrung und für die Hausapotheke genutzt. Bei unserem Tagesseminar "Frühlingskräuter als Nahrung und für die Hausapotheke" am 14. Juni 2026 lernen wir...

Vor Kurzem durfte ich endlich zum ersten Mal die Klebrige Pechnelke (Silene viscaria) bewusst in der Natur entdecken. Sie stand tatsächlich schon lange auf meiner persönlichen Liste jener wenigen Pflanzen, die ich bisher noch nie "live" gesehen hatte. Entweder habe ich sie all die Jahre einfach übersehen – oder wir waren bisher nie zur gleichen...

Am Samstag, den 23.05.2026, fand im wunderschönen Landschaftsschutzgebiet rund um Wien Hütteldorf / Penzing unser Kurs zum Thema "Nahrung aus der Natur" statt.

Am Sonntag, den 24.05.2026, durfte ich eine wunderbare private Kräuterwanderung in Maria Anzbach begleiten. Gemeinsam erkundeten wir Wiesen, Waldränder und versteckte Naturplätze und entdeckten dabei viele heimische Wildpflanzen und ihre Verwendungsmöglichkeiten.

Wusstest du, dass auch die Blütenstängel des Löwenzahns essbar sind? In diesem Video zeige ich dir eine einfache Möglichkeit, daraus einen knusprigen Wildpflanzen-Snack zuzubereiten. Die Stängel werden mit etwas Öl und Salz im Backrohr gebacken, bis sie goldbraun und herrlich knusprig sind.

In Kooperation mit der VHS Neulengbach

Im Frühling ist die perfekte Zeit, um die zarten Fichtenwipferl (auch Maiwipferl genannt) zu sammeln. 🌲 Die jungen, hellgrünen Triebe der Fichte sind nicht nur essbar, sondern auch ein echtes Geschmackserlebnis. In diesem Beitrag zeige ich dir zwei meiner liebsten Verwendungen:

Am Sonntag, dem 03.05.2026, durfte ich eine ganz besondere Kräuterwanderung begleiten. Zwei Freundinnen hatten sich etwas Schönes überlegt und ihrer Freundin zum Geburtstag Zeit in der Natur geschenkt – gemeinsam draußen sein, Wildpflanzen entdecken und gleich vor Ort verarbeiten.