Gratis Download: Rezept: Gebratener Reis mit Wiesenbocksbart

Wildkräuter treffen Alltagsküche

Gebratener Reis ist ein Klassiker – einfach, schnell und wandelbar.
Mit Wiesenbocksbart wird daraus aber ein richtig spannendes Gericht:
Der milde, leicht nussige Geschmack der jungen Blätter und Wurzeln ergänzt das Reisgericht perfekt und bringt eine feine, wilde Note hinein.

Der Wiesenbocksbart (Tragopogon pratensis) ist ein oft übersehener Schatz auf unseren Wiesen. Seine jungen Blätter sind zart und aromatisch, und selbst die Wurzeln lassen sich – ähnlich wie Schwarzwurzeln – vielseitig verwenden.

Warum ich dieses Rezept so gern mache

Ich liebe es, einfache Alltagsgerichte mit Wildpflanzen aus der Umgebung zu bereichern.
Wiesenbocksbart ist dabei einer meiner Favoriten – er ist unaufdringlich, leicht süßlich und wunderbar kombinierbar mit Gemüse, Eiern oder Tofu.
Ein echtes "Brückenrezept" zwischen Küche und Natur.

Meine Tipps zur Zubereitung

• Junge Blätter möglichst frisch ernten, bevor sie zu fest werden.

• Kurz mitgaren oder roh über den fertigen Reis streuen.

• Die Wurzeln eignen sich gebraten oder im Ofen als Beilage – ähnlich wie Schwarzwurzeln.

🌿 Gratis Download

Hier kannst du dir das vollständige Rezept mit Mengenangaben und Anleitung kostenlos herunterladen: