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Gratis Download: Rezept: Große Kletten Quiche
24.06.2025
Wildkräuter als Gourmetzutat
Die Große Klette (Arctium lappa) ist weit mehr als nur eine Heilpflanze – sie ist auch kulinarisch interessant.
Ihre jungen Blätter und Wurzeln enthalten wertvolle Bitterstoffe, die den Stoffwechsel anregen und einen unverwechselbaren Geschmack haben.
In dieser herzhaften Kräuter-Quiche sorgt die Klette für ein erdiges Aroma, das wunderbar mit Gemüse, Ei und würzigem Teig harmoniert.
Warum ich dieses Rezept so mag
Ich verwende die Große Klette seit Jahren regelmäßig in meiner Küche – besonders im Frühling und Herbst.
Die Wurzeln erinnern ein wenig an Schwarzwurzel oder Pastinake, die Blätter lassen sich fein gehackt oder kurz blanchiert in Teig- oder Eiergerichten verwenden.
🌿 Gratis Download
Hier kannst du dir das vollständige Rezept mit Mengenangaben und Anleitung kostenlos herunterladen:
Tipp: Die Große Klette ist auch in der Volksheilkunde bekannt – etwa zur Leberunterstützung oder Hautpflege.
Wenn du mehr über ihre Verwendung erfahren möchtest, findest du in meinen
Online-Kursen
und bei den Kräuterwanderungen
spannende Infos rund um Wildpflanzenküche und Heilpflanzenwissen.
„Die Große Klette ist eine meiner Lieblingspflanzen – robust, nährend und erstaunlich vielseitig. Schon meine Uroma war begeistert von ihr – sie hat ihr in der schweren Zeit nach dem Krieg geholfen, ihre Kinder mit einfachen, aber nahrhaften Gerichten zu versorgen. In dieser Quiche zeigt die Klette, wie elegant Wildpflanzen in die Alltagsküche passen.“ 🌿
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