Gratis Download: Rezept: Vogelkirsch / Weichsel Kuchen

Wildobst trifft auf Kuchenduft

Die Vogelkirsche (Prunus avium subsp. avium) ist die wilde Urform unserer heutigen Süßkirschen –
und gemeinsam mit der Weichsel (Sauerkirsche) ergibt sie ein wunderbar aromatisches Duo für die Wildküche.
Beide Früchte bringen intensive Farbe, feine Säure und ein unverwechselbares Aroma in jeden Kuchen.

Ich liebe diese Kombination, weil sie nicht nur köstlich schmeckt,
sondern auch ein Stück alte Obstkultur wieder lebendig macht – ganz ohne aufwendig gezüchtete Sorten.
Früher waren Wildkirschen und Weichseln wichtige Vitaminquellen, besonders in Zeiten,
wo Obst aus dem Handel keine Selbstverständlichkeit war.

🍰 Warum ich dieses Rezept so gerne mache

Ich habe den Kuchen ursprünglich für ein Fest gebacken zu dem ich ihn mit gebracht habe – mit selbst gesammelten Vogelkirschen.
Er kam so gut an, dass ich das Rezept seither jedes Jahr wieder mache – manchmal mit Weichseln,
manchmal mit beiden zusammen.

Durch die Kombination aus leichter Säure und zarter Süße entsteht ein wunderbar ausgewogener Geschmack,
der sowohl pur als auch mit etwas Schlagobers oder Wildkräutersahne einfach herrlich ist.

Und: Der Duft beim Backen ist einfach unglaublich! 🌿

📥 Gratis Download

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