Weißklee gehört zu den bekanntesten Pflanzen unserer Wiesen und Wegränder. Als Stickstoffsammler ist er ein wichtiger Bestandteil der Grünflächen, und auch für uns Menschen hat er einiges zu bieten: Von den Blüten über die Blätter bis hin zur Nutzung als Futterpflanze. 

🌱 Wissenschaftlicher Name

• Trifolium repens

• Familie: Hülsenfrüchtler (Fabaceae)

🔍 Bestimmungsmerkmale

• Blätter: typisch dreizählig, manchmal mit heller, halbmondförmiger Zeichnung; rundlich bis eiförmig.

• Blüten: weiße, kugelige Blütenköpfchen (ca. 2–3 cm Durchmesser), die oft leicht rosa überhaucht sind; Blütezeit: Mai–September.

• Stängel: kriechend, bildet Ausläufer und Teppiche.

• Früchte: kleine Hülsenfrüchte mit winzigen Samen.

• Standort: sehr häufig auf Wiesen, Weiden, Rasenflächen, Wegrändern.

⚗️ Inhaltsstoffe

Weißklee enthält:

• Eiweiß und Aminosäuren

• Mineralstoffe (Kalzium, Magnesium, Kalium)

• Flavonoide

• Gerbstoffe

• geringen Anteil an Isoflavonen (ähnlich wie beim Rotklee, aber schwächer ausgeprägt)

🌿 Verwendung

• Essbar: Blüten und Blätter können roh oder gekocht gegessen werden.

  • Blüten → als dekorative essbare Garnitur im Salat oder getrocknet für Tee.

  • Junge Blätter → fein gehackt in Salaten, Suppen oder Kräuterquark.

• Tee: getrocknete Blüten ergeben einen milden, leicht süßlichen Tee.

• Tierfutter: wichtiger Bestandteil von Weiden und Futterwiesen für Nutztiere.

• Bodenverbesserung: Weißklee bindet Stickstoff und verbessert so die Bodenfruchtbarkeit.

⚠️ Mögliche Einschränkungen

• Große Mengen roh gegessen können durch Gerbstoffe leicht bitter wirken.

• Bei Heu oder Silage kann hoher Kleeanteil zu Blähungen bei Wiederkäuern führen

• Menschen mit empfindlichem Magen sollten kleine Mengen probieren.

🌸 Verwechslungspartner

• Rotklee (Trifolium pratense) → Blüten rosa bis purpurrot, etwas größer; Blätter ovaler.

• Hornklee (Lotus corniculatus) → keine Kleeart, aber mit gelben Blüten; Blätter anders geformt.