Kräuterwanderung mit Verarbeitung – ein besonderer Geburtstag in der Natur (03.05.2026)

Am Sonntag, dem 03.05.2026, durfte ich eine ganz besondere Kräuterwanderung begleiten. Zwei Freundinnen hatten sich etwas Schönes überlegt und ihrer Freundin zum Geburtstag Zeit in der Natur geschenkt – gemeinsam draußen sein, Wildpflanzen entdecken und gleich vor Ort verarbeiten. 

Solche Aufträge mag ich besonders gerne, weil sie zeigen, dass es oft gar nicht viel braucht: ein paar Stunden draußen, offene Augen – und die Bereitschaft, sich auf das alte Wissen rund um unsere Pflanzen einzulassen.

Mit dabei war eine ganz entspannte Couchwölfin.

Unterwegs & Verarbeiten – vom Erkennen zum Tun

Nach dem gemeinsamen Erkunden der Pflanzenwelt ging es direkt in die Praxis. Schritt für Schritt haben wir verschiedene Möglichkeiten kennengelernt, wie man Wildpflanzen haltbar machen und für den Alltag nutzen kann.

Dabei sind unter anderem entstanden:

• ein aromatischer Kräuteressig
• eine alkoholische Tinktur
• ein Oxymel – eine traditionelle Mischung aus Honig und Essig

Gerade diese Formen der Verarbeitung sind wunderbar geeignet, um die Kraft der Pflanzen über längere Zeit zu bewahren und immer wieder darauf zurückgreifen zu können.

Gemeinsam kochen – einfach & nährend

Nach dem praktischen Arbeiten haben wir uns noch Zeit genommen, die gesammelten Kräuter auch gleich in der Küche zu erleben.

Als frühes Abendessen haben wir gemeinsam zubereitet:

• eine einfache, kräftige Kräutersuppe
• Rührei mit frischen Wildkräutern
• einen Kräuteraufstrich

Es braucht oft gar keine komplizierten Rezepte – die Pflanzen selbst bringen so viel Geschmack und Lebendigkeit mit, dass daraus ganz natürliche, nährende Mahlzeiten entstehen.

Wildpflanzen im Fokus beim Kräuterrundgang

Wir haben uns viele Wildpflanzen genauer angesehen und besprochen – unter anderem:

• Löwenzahn & Gänseblümchen
• Spitzwegerich, Breitwegerich & Mittelwegerich
• Bärlauch, Maiglöckchen & Herbstzeitlose
• Brennnessel
• Knoblauchrauke
• Walderdbeere, Himbeere & Brombeere

• Eiche
• Gundermann, Kriechender Günsel
• Fichte
• Spitzahorn, Feldahorn, Sommerlinde, Winterlinde
• Zwiebelzahnwurz
• Schafgarbe
• Weißdorn
• Japanischer Staudenknöterich
• Wiesenschaumkraut
• Berliner Bärlauch