Kräuterwanderung am 22. November 2025 – Kälte, Ausdauer und unglaublich viele Pflanzen

Ein Rückblick auf einen besonderen Spätherbst-Naturtag

Die Kräuterwanderung am 22. November 2025 war etwas ganz Besonderes: Es war eisig kalt, der Boden gott sei dank nicht ganz hart und alle Teilnehmer:innen haben tapfer, mit viel Begeisterung und Neugier mitgemacht. Genau solche Tage zeigen, dass Naturwissen und Naturverbindung nicht an die Jahreszeit gebunden ist. Auch im Spätherbst und Winter bietet die Landschaft eine Fülle an essbaren, heilkräftigen und spannenden Pflanzen.

Pflanzen im November

Trotz Kälte haben wir eine beeindruckende Vielfalt entdeckt und ausführlich besprochen. Hier ein paar Beispiel dazu:

🌱 Blätter & wintergrüne Pflanzen

• Efeu – Giftpflanze, Waschmittel, früher Medizin, wichtiger Kletterer & Naturindikator

• Schafgarbe – wintergrün, aromatisch, vielseitig einsetzbar in der Küche und als Tee

• Brennnessel – junge Triebe das ganze Jahr über nutzbar

• Gundermann – würzig, winterhart, eine großartige Heilpflanze und Würzpflanze

• Spitzwegerich, Breitwegerich, Mittelwegerich – "Erste-Hilfe-Blätter" und Wildgemüse

• Walderdbeere, Brombeere & Himbeere – essbare Winterblätter, Flavonoid-Booster, hervorragende Tee-Bätter!

🌿 Wurzelpflanzen & Erkennung

• Nelkenwurz – Wurzel mit intensivem Nelkenaroma (Eugenol) für Tee, Sirup und Süßspeisen aber auch als Desinfektionsmittel für Mundspülungen

• Wildmöhre – Erkennung trotz gefährlicher Verwechslungspartnern

• Scharbockskraut – Brutknöllchen als Notnahrung im Winter, Toxin-Aufklärung

• Bärlauch (Zwiebel) – Erkennung ohne Verwechslungen, Geheimnis wie du den Bärlauch das ganze Jahr über ernten kannst!

🌵 Sträucher, Bäume & Wildobst

• Hagebutte – Vitamin-C-Bomben, Wildobst, Verarbeitungstipps

• Weißdorn – Wintererkennung & herzstärkende Nutzung, Winterknospen

• Eiche – Eicheln, Tannine / Gerbstoffe, Aufarbeitung in der Küche

Theoretische Kern-Themen:

• Gallwespen
• Rechtliches & sicheres Sammeln
• Verarbeitungsideen
• Jährigkeit von Pflanzen
• Wie man Pflanzen sicher Bestimmt
• Was passiert im Herbst in Pflanzen
• Warum Pflanzen aus der Natur nutzen? 

Trotz Kälte war diese Kräuterwanderung eine meiner Lieblings-Kräuterwanderungen im Jahr 2025.
Der späte Herbst zeigt Pflanzen in ihrer reduzierten, essenziellen Form – perfekt, um Strukturen, Knospen, Wurzeln und Merkmale klar zu erkennen.

Ganz herzlichen Dank an alle, die dabei waren – ihr wart tapfer, motiviert und voller Entdeckungsfreude.
Der nächste Termin steht schon fest – und die Natur hat garantiert wieder einiges zu entdecken für uns!